Cultiver des plantes aromatiques est une activité agréable, utile en cuisine, et bénéfique pour la biodiversité. Basilic, thym, romarin, menthe, sauge… ces plantes offrent des saveurs variées, des vertus médicinales et attirent les pollinisateurs.
Choix des plantes et conditions de culture
Les aromatiques aiment souvent un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Certaines préfèrent la mi-ombre. Il est important d’adapter les plantations à la nature du sol et au climat local.
Méthodes de culture
On peut cultiver les aromatiques en pleine terre, en pot ou en jardinière, ce qui convient particulièrement aux petits espaces ou balcons. Le semis, le bouturage ou l’achat de plants sont possibles selon les espèces.
Entretien et récolte
Un arrosage modéré est conseillé. Taillez régulièrement pour éviter que les plantes ne montent en graines trop rapidement. La récolte se fait au fur et à mesure des besoins, en coupant les tiges sans arracher.
Utilisations culinaires et médicinales
Les aromatiques parfument les plats, infusions et cocktails. Certaines, comme la lavande ou la menthe, ont des propriétés apaisantes ou digestives. La culture des plantes aromatiques est une activité simple, gratifiante et utile. Elle invite à la découverte des saveurs et contribue à un jardin vivant et diversifié.